測(cè)量肉類嫩度的儀器肌肉嫩度儀/肉品嫩度計(jì)C-LM3型數(shù)顯式肌肉嫩度儀研制于2002年，獲國(guó)家發(fā)明（號(hào)02153072.6），模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。可應(yīng)用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測(cè)，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、甚至可為食品檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生等商檢部門制定食品標(biāo)準(zhǔn)提供新的檢測(cè)技術(shù)和檢驗(yàn)方法。

測(cè)量肉類嫩度的儀器肌肉嫩度儀/肉品嫩度計(jì)C-LM3于07年進(jìn)一步改進(jìn)更新，研發(fā)出C-LM3B機(jī)型，并已在全國(guó)各中央、省、市級(jí)相關(guān)研究院所、高等院校和生產(chǎn)單位推廣使用，獲得*好評(píng)。儀器體積小，精度高，操作方便，窗口時(shí)顯示兩種量綱（牛頓N和公斤力kg.f）的zui大嫩度剪切力值，機(jī)器設(shè)置了過(guò)載自動(dòng)報(bào)警、斷電保護(hù)和行程自動(dòng)限位功能，工作安全可靠；肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器（ ）隨機(jī)配套供應(yīng)。

C-LM3主要技術(shù)指標(biāo)

1.量程：0~25kg.f，                        2.主機(jī)重量：< 6kg

3.精度：   < ±1%                         4.電壓：220V   50Hz

5.剪切速度： < 5 mm/秒                    6.電機(jī)輸入功率：  20W

7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的所有固體食品。